Capresso
หลายคนใช้เครื่องชงกาแฟแคปซูลมาหลายปีโดยไม่รู้ว่าปุ่มเอสเพรสโซและลุงโก้ตั้งปริมาณน้ำใหม่ได้ ถ้าเคยรู้สึกว่าแก้วเล็กเกินไป ใหญ่เกินไป หรือต้องคอยกดหยุดเองทุกเช้า บทความนี้แก้ให้ในห้านาที
ปริมาณจากโรงงานคือเท่าไหร่
เครื่องส่วนใหญ่ตั้งเอสเพรสโซไว้ที่ 40 มิลลิลิตร และลุงโก้ที่ 110 มิลลิลิตร ซึ่งเป็นมาตรฐานยุโรป แต่คนไทยจำนวนมากชอบแก้วใหญ่กว่านั้นสำหรับดื่มกับนม หรือเล็กกว่านั้นสำหรับดื่มดำเข้ม ๆ ดูความต่างของแต่ละขนาดที่บทความ Ristretto Espresso Lungo
วิธีตั้งโปรแกรม (ใช้ได้กับเครื่องระบบ Nespresso Original ส่วนใหญ่)
- เปิดเครื่อง รอจนไฟหยุดกะพริบ
- ใส่แคปซูลตามปกติ วางแก้วที่จะใช้จริง
- กดปุ่มค้างไว้ ปุ่มที่ต้องการตั้ง เครื่องจะเริ่มชง
- ยังกดค้างอยู่จนน้ำถึงระดับที่ต้องการ แล้วปล่อยนิ้ว เครื่องหยุดทันที
- เสร็จแล้ว ครั้งต่อไปกดปุ่มปกติ เครื่องจะชงปริมาณนี้ทุกครั้ง
บางรุ่นจะมีไฟกะพริบสามครั้งเพื่อยืนยัน ถ้าไม่แน่ใจให้ลองชงแก้วถัดไปดูว่าออกเท่าที่ตั้งไหม
ปริมาณที่แนะนำตามเมนู
| เมนู | ปริมาณที่แนะนำ | ตั้งที่ปุ่ม |
|---|---|---|
| ดื่มดำเข้ม เน้นเครม่า | 25–30 มล. | เอสเพรสโซ |
| เอสเพรสโซมาตรฐาน | 40 มล. | เอสเพรสโซ |
| ชงกับนมเป็นลาเต้ ฐานต้องเข้ม | 40–50 มล. | เอสเพรสโซ |
| ดื่มดำแก้วกลาง | 90–110 มล. | ลุงโก้ |
| อเมริกาโน่ | 40 มล. แล้วเติมน้ำร้อนแยก | เอสเพรสโซ |
ข้อควรรู้ก่อนตั้งใหญ่เกิน
แคปซูลหนึ่งชิ้นมีกาแฟราว 5–6 กรัม การดึงน้ำเกิน 120–130 มิลลิลิตรจากแคปซูลเดียวจะได้กาแฟจางและขมปลาย เพราะน้ำช่วงท้ายสกัดส่วนที่ไม่อร่อยออกมา ถ้าอยากได้แก้วใหญ่ ให้ตั้งเอสเพรสโซ 40 มิลลิลิตรแล้วเติมน้ำร้อนแยก รสจะสะอาดกว่ามาก ดูเหตุผลที่บทความชงแล้วไม่อร่อยเท่าร้าน
คืนค่าโรงงาน
ถ้าตั้งพลาดหรือมีคนในบ้านชอบคนละแบบ ส่วนใหญ่คืนค่าได้โดยปิดเครื่อง แล้วกดปุ่มลุงโก้ค้างไว้พร้อมเปิดเครื่อง ประมาณ 5 วินาทีจนไฟกะพริบ วิธีเป๊ะ ๆ ต่างกันตามรุ่น ดูในคู่มือหรือค้นชื่อรุ่นกับคำว่า factory reset
สรุป
กดค้าง ปล่อยเมื่อพอ เครื่องจำให้ตลอด เท่านี้ทุกแก้วก็ออกมาเท่ากันโดยไม่ต้องยืนเฝ้า และถ้าอยากรู้ว่ารสไหนเหมาะกับช็อตเล็กหรือใหญ่ ดูที่ไกด์รสชาติ หรือเลือกชุดลองรสจากหน้าแพ็กเกจ
Plenty of people use a capsule coffee machine for years without knowing the espresso and lungo buttons can be reprogrammed. If your cup always feels too small, too large, or you find yourself stopping the machine by hand every morning, this fixes it in five minutes.
What the factory settings are
Most machines ship with espresso at 40 ml and lungo at 110 ml, the European standard. Many Thai drinkers prefer a larger cup for milk drinks, or a smaller one for a strong black. See the differences in our Ristretto, Espresso and Lungo article.
How to programme it (works on most Nespresso Original system machines)
- Switch on and wait for the lights to stop blinking
- Insert a capsule as usual and place the cup you actually use
- Press and hold the button you want to set; brewing starts
- Keep holding until the cup reaches the level you want, then release; the machine stops immediately
- Done. From now on a normal press delivers that volume every time
Some models blink three times to confirm. If unsure, brew the next cup and check it matches.
Recommended volumes by drink
| Drink | Suggested volume | Button |
|---|---|---|
| Strong black, crema-focused | 25–30 ml | Espresso |
| Standard espresso | 40 ml | Espresso |
| Base for latte, needs to be strong | 40–50 ml | Espresso |
| Medium black cup | 90–110 ml | Lungo |
| Americano | 40 ml, then add hot water separately | Espresso |
Before you set it too large
One capsule holds about 5–6 g of coffee. Pulling more than 120–130 ml through a single capsule gives a cup that is thin with a bitter finish, because the last water extracts the unpleasant compounds. For a big cup, set espresso at 40 ml and add hot water separately; the result is far cleaner. See why in our why home coffee tastes off article.
Factory reset
If you set it wrong or household members prefer different sizes, most machines reset by switching off, then holding the lungo button while switching on for about 5 seconds until the lights blink. Exact steps vary by model; check the manual or search your model name with "factory reset".
Summary
Hold, release when it is enough, and the machine remembers. Every cup comes out identical without standing guard. To know which flavours suit a short or long shot, see our flavour guide or pick a tasting set on the packages page.